Ajoutée le : jeudi 30 décembre 2021
Cheval Blanc et ses nouveaux piliers de la viticulture
Incroyables vendanges 2019 à Pontet Canet
jeudi 02 décembre 2021
Les images des incroyables vendanges 2019 à Pontet Canet. Les dernières de Jean-Michel (...)
Les images des incroyables vendanges 2019 à Pontet Canet. Les dernières de Jean-Michel Comme.
De la culture de la vigne sans pesticide au traitement de la vendange manuelllement, Pontet Canet, met en place une nouvelle approche à l'échelle de ses 80 ha. Un effort remarquable développé dans la chronique 270.
Angelus rencontre avec JM Quarin à propos d'Angelus 2010
jeudi 02 décembre 2021
A l'occasion de ma nouvelle dégustation des 2010 dix ans après parue dans le Carnet 96, (...)
A l'occasion de ma nouvelle dégustation des 2010 dix ans après parue dans le Carnet 96, Emmanuelle Fulchi (oenologue à Angelus) parle de son nouveau regard sur le merlot.
On ne lâche pas la grappe - A nos Amours de Lafon Fourcat
jeudi 02 décembre 2021
" A nos amours" coup de coeur sur le 2016
Suite à mon coup de coeur à "A nos Amours" 2016, me (...)
" A nos amours" coup de coeur sur le 2016
Suite à mon coup de coeur à "A nos Amours" 2016, me voici avec Paul Marie Morillon dans l'émission de Michel Cardoze "On ne lâche pas la grappe" sur TV7.
Réchauffement climatique et degré d'alcool dans les vins rouges de Bordeaux 2016 versus 1983
jeudi 29 août 2019
Comparatif entre 2016 et 1983
24 millésimes de château Palmer, Margaux
jeudi 01 février 2018
La dégustation a eu le 4 mai 2015 en Suisse. Les bouteilles provenaient de la cave d’un grand (...)
La dégustation a eu le 4 mai 2015 en Suisse. Les bouteilles provenaient de la cave d’un grand amateur. Toutes ont été achetées en Primeur. Les vins étaient servis dans l’ordre ci-dessous, à l’aveugle, non décantée et par séries de 4. L’ordre de service et le choix des millésimes par séries dépendaient de l’organisateur. La dégustation a eu lieu en public.
Gel de printemps à St-Emilion et rive droite les 27 et 28 avril 2017
lundi 01 mai 2017
Sévère gelée à St Emilion les 27 et 28 avril après celle du 20. Les crus du nord très (...)
Sévère gelée à St Emilion les 27 et 28 avril après celle du 20. Les crus du nord très touchés en particulier le quartier des Corbins et les appellations satellites. Mais aussi dans la plaine. Moins sur le plateau calcaire. Les grands Pomerols du plateau sont moins touchés, bien plus en bas. Les prix des 2016 des crus concernés vont grimper. Triste ambiance. Depuis deux matinées, le village de St Emilion est enfumé par les «bougies» de protection. Les fournisseurs sont en rupture de stock et les crus démunis pour les prochains jours. Je rappelle qu’il peut geler à Bordeaux jusqu’au 10 mai. Dans ces conditions il est toujours hasardeux de sortir un prix primeur avant. Le vignoble fait face à un des effets les plus dangereux du réchauffement climatique : l’impossibilité de produire. Un signe très très inquiétant. Courage !
Jean Marc Quarin déclasse château Pavie, premier grand cru classé A de Saint-Emilion
mardi 10 janvier 2017
De la qualité des crus promus à la tête du classement de Saint-Emilion : le point de vue des (...)
De la qualité des crus promus à la tête du classement de Saint-Emilion : le point de vue des lecteurs ( suisse, français, anglais) de Jean-Marc Quarin.
Dégustation comparative de Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Pavie dans les millésimes 2009, 2008, 2006, 2005, 2004, 2003,1998. Pavie recalé.
Grands Bordeaux 1986, l'état des bouchons fait craindre pour leur avenir
jeudi 22 décembre 2016
1986 : Brane Cantenac, Canon La Gaffelière, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Domaine de Chevalier, (...)
1986 : Brane Cantenac, Canon La Gaffelière, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Domaine de Chevalier, L'Evangile, La Fleur Petrus, Grand Puy Lacoste, Haut Bailly, Haut Brion, Lafite, Lagrange, Latour, Léoville Barton, Léoville Las Cases, Lynch Bages, Château Margaux, Mouton Rothschild, Pichon Comtesse, Rauzan Segla.
Dans le Carnet 80, regardez les photos comparatives des bouchons de 2006, 1996,1986
Verticale de Vérité en Californie par Pierre Seillan
jeudi 22 décembre 2016
Une dégustation exceptionnelle de la Joie, La Muse, Le Désir, les vins californiens préférés (...)
Une dégustation exceptionnelle de la Joie, La Muse, Le Désir, les vins californiens préférés de Jean-Marc Quarin. Pierre Seillan, Gersois d'origine a créer ces micros cuvée en 1998 avec le soutien de la famille Jackson et ne cesse de révéler le nouveau visage de la Californie. A la puissance naturelle du lieu, il adosse le raffinement aromatique tant prisé des Français. Dégustation des millésimes 2002, 2007 et 2012 de chacune des trois cuvées La Joie, La Muse, Le Désir au Salon des Outsiders à Paris en novembre 2016.
Larrivet Haut-Brion, secrets du millésime 2016
jeudi 22 décembre 2016
Commentaires sur les vignes de Larrivet Haut-Brion avant les vendanges 2016.
Commentaires sur les vignes de Larrivet Haut-Brion avant les vendanges 2016.
Bordeaux rive gauche versus rive droite, ou le goût est une construction
jeudi 22 décembre 2016
A Bordeaux il existe 30 AOC de vins rouges mais pas 30 goûts différents. Curieux ! Comment se (...)
A Bordeaux il existe 30 AOC de vins rouges mais pas 30 goûts différents. Curieux ! Comment se repérer ?
La bouche avant le nez ou comment reconnaître la qualité dans le goût du vin.
jeudi 22 décembre 2016
Comment repérer la qualité dans la dégustation des Bordeaux rouges jeunes ?
Pour lire le (...)
Comment repérer la qualité dans la dégustation des Bordeaux rouges jeunes ?
Pour lire le développement théorique, voir le Guide Quarin des Vins de Bordeaux, éditions 2011.
Pour expérimentez la méthode, consultez le programme des stages de dégustation.
Château Closiot 2016 Barsac début de la pourriture noble
dimanche 02 octobre 2016
Il y aura des grands liquoreux en 2016 !
Voir les résultats de la dégustation de 2000 à 2011 (...)
Il y aura des grands liquoreux en 2016 !
Voir les résultats de la dégustation de 2000 à 2011 dans la chronique 212-213
Bordeaux 2016 : la vigne souffre. La rive droite en septembre
mercredi 14 septembre 2016
Bordeaux rouges 2016. Une climatologie favorable aux sols argileux et calcaire plutôt que (...)
Bordeaux rouges 2016. Une climatologie favorable aux sols argileux et calcaire plutôt que graveleux et sableux où la vigne a trop souffert.
Grand Puy Lacoste supérieur à Ducru Beaucaillou pour la troisième fois !
mercredi 14 septembre 2016
La première fois, Ducru Beaucaillou très méprisant vis-à-vis du résultat a attaqué en (...)
La première fois, Ducru Beaucaillou très méprisant vis-à-vis du résultat a attaqué en justice. Il a perdu mais fait appel. Les dégustations libres, bouteilles payées par les amateurs, continuent et confirment doublement le premier résultat : Grand Puy Lacoste, moins cher, moins bien classé est bien meilleur !
Comprendre et savoir reconnaître la qualité dans le goût du vin en compagnie de Jean Marc Quarin
jeudi 08 septembre 2016
Extraits en image d'une formation avec Jean-Marc Quarin
Extraits en image d'une formation avec Jean-Marc Quarin
Trotanoy, Pomerol, de 1994 à 2010 + Vieux Chateau Certan 2010, + église Clinet 2008, + Clos l'église de 2004, + Hosanna 1999
jeudi 08 septembre 2016
Dégustation à l'aveugle et en public, bouteilles prises dans la cave d'un grand amateur. (...)
Dégustation à l'aveugle et en public, bouteilles prises dans la cave d'un grand amateur. Résultats publiés dans la chronique 198-199
La télévision chinoise, Gérard Jugnot, François Berléand, Jean Claude Calon aiment les Outsiders de Jean Marc Quarin
jeudi 08 septembre 2016
Merci pour cet amical soutien !
Merci pour cet amical soutien !
Salon des Outsiders à Paris. Dîner d'ouverture chez Laurent. Deuxième édition. 2014
jeudi 08 septembre 2016
Bordeaux 2015. Point de vue en juillet par Fabien Taitgen à Smith Haut Lafitte
jeudi 08 septembre 2016
La Mondotte, verticale, bouteilles achetées.
mardi 14 juillet 2015
Une dégustation qui me laisse sur ma faim ! La Mondotte peine à prouver que c'est un grand (...)
Une dégustation qui me laisse sur ma faim ! La Mondotte peine à prouver que c'est un grand terroir. La propriété grogne. Résultats à lire dans la chronique 190.
Bouteilles versus Magnums
mercredi 11 mars 2015
Contrairement à tout attente, les bouteilles gagnent !
Contrairement à tout attente, les bouteilles gagnent !
Will château Cheval Blanc produce a white wine one day?
samedi 14 février 2015
In the vines around Cheval Blanc..
In the vines around Cheval Blanc..
Seguin s'applique pendant les vendanges 2013
samedi 14 février 2015
J'y ai goûté du beau cabernet sauvignon, sain, mûr et moins acide à âge égal que dans le (...)
J'y ai goûté du beau cabernet sauvignon, sain, mûr et moins acide à âge égal que dans le Médoc. Ce cru Outsider numéro 1 à Pessac-Léognan fait un réel effort pour vendanger des raisins bien mûrs. Un rendu superbe depuis 2007.
Le mauvais côté du terroir ?
samedi 14 février 2015
Quand Georges Brassens se moque et nous invite à réfléchir sur les gens qui sont nés quelque (...)
Quand Georges Brassens se moque et nous invite à réfléchir sur les gens qui sont nés quelque part.
En 2012 la date de vendange idéale n'existe pas !
samedi 14 février 2015
Interview de Guy Meslin, propriétaire de ce St Emilion grand cru classé, Outsider de la rive (...)
Interview de Guy Meslin, propriétaire de ce St Emilion grand cru classé, Outsider de la rive droite.
Grand Pontet St Emilion grand cru classé 2012, quid de la maturité du cabernet franc ?
samedi 14 février 2015
Dans les vignes avant vendange avec Pascal Lucin à propos de de la maturité du cabernet franc.
Dans les vignes avant vendange avec Pascal Lucin à propos de de la maturité du cabernet franc.
La Clotte, St Emilion grand cru classé choisit de vendanger à point en 2012.
samedi 14 février 2015
Depuis 2008, date à laquelle mes notes sur La Clotte montent, Nelly Moulierac a pris le risque de (...)
Depuis 2008, date à laquelle mes notes sur La Clotte montent, Nelly Moulierac a pris le risque de vendanger tard. Illustration avec 2012.
Grand Pontet St Emilion grand cru classé 2012 comment déterminer la maturité des raisins ?
samedi 14 février 2015
Pascal Lucin, vinificateur de Grand Pontet, Outsider de St Emilion, nous montre comment déterminer (...)
Pascal Lucin, vinificateur de Grand Pontet, Outsider de St Emilion, nous montre comment déterminer la maturité du raisin en 2012.
La Conseillante 2011, arrivée du consultant Jean-Claude Berrouet
samedi 14 février 2015
Jean-Claude Berrouet arrive à La Conseillante avec le nouveau chai. Finalement, il n'aura (...)
Jean-Claude Berrouet arrive à La Conseillante avec le nouveau chai. Finalement, il n'aura participé qu'au millésime 2011 et 2012. Michel Rolland son ami et néanmoins concurrent le remplace désormais à partir de 2013.
La Conseillante 2011 fin de l'ancien cuvier
samedi 14 février 2015
2011 est le dernier millésime vinifié dans l'ancien cuvier. Jean-Michel Laporte parle des ses (...)
2011 est le dernier millésime vinifié dans l'ancien cuvier. Jean-Michel Laporte parle des ses attentes avec la construction du prochain outil.
Angelus. Conduite de la vinification 2011
samedi 14 février 2015
A Angelus, Hubert de Boüard précise les enjeux gustatifs de la vinification 2011.
A Angelus, Hubert de Boüard précise les enjeux gustatifs de la vinification 2011.
Léoville Barton. Anthony Barton parle du 2011.
samedi 14 février 2015
" Nous laissons beaucoup à la nature..." dit Anthony Barton, propriétaire.
" Nous laissons beaucoup à la nature..." dit Anthony Barton, propriétaire.
Angelus. Vendanges 2011. Hétérogénéité et grillures des grappes.
samedi 14 février 2015
Hubert de Boüard note des erreurs humaines dans les grillures sur grappe en 2011.
Hubert de Boüard note des erreurs humaines dans les grillures sur grappe en 2011.
Lagrange 2011. Le cru prend le risque d'attendre
samedi 14 février 2015
Comment vendanger au bon moment quand le cru fait 120 ha ? Lagrange a pris le risque logistique (...)
Comment vendanger au bon moment quand le cru fait 120 ha ? Lagrange a pris le risque logistique d'attendre en 2011.
Barde Haut le tri optique en 2011
samedi 14 février 2015
Barde Haut, Outsider à St Emilion, précise les avantages du tri optique en 2011.
Barde Haut, Outsider à St Emilion, précise les avantages du tri optique en 2011.
C'est ça la pourriture !
samedi 14 février 2015
En 2011, il fallait beaucoup trier pour éliminer les grains pourris. Gare à ceux qui ont (...)
En 2011, il fallait beaucoup trier pour éliminer les grains pourris. Gare à ceux qui ont vendangé à la machine.
Clos Manou : le tri des 2011 par Stéphane Dief
samedi 14 février 2015
Bordeaux 2011 : l'année du tri.
Bordeaux 2011 : l'année du tri.
Clos Manou : le merlot en 2011
samedi 14 février 2015
Visite dans les vignes de Clos Manou à la veille des vendanges 2011.
Visite dans les vignes de Clos Manou à la veille des vendanges 2011.
Clos Manou : le cabernet sauvignon en 2011
samedi 14 février 2015
Visite à Clos Manou, Outsider n° 1 dans le Médoc pendant les vendanges 2011. Lequel Clos Manou (...)
Visite à Clos Manou, Outsider n° 1 dans le Médoc pendant les vendanges 2011. Lequel Clos Manou 2011 s'est révélé être le plus grand jamais fait !
Lagrange 2011. Le tri optique en action.
samedi 14 février 2015
57 secondes pour comprendre !
57 secondes pour comprendre !
Quand les vins du Sud vont mal ! La Grange des Pères vs La Muntada
lundi 19 janvier 2015
Domaine La Grange des Pères (vin de Pays de l'Herault) 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, (...)
Domaine La Grange des Pères (vin de Pays de l'Herault) 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003 versus Domaine Gauby La Muntada (Côtes du Roussillon Villages) 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005
Vins pirates : Clos des Fées la Petite Sibérie 2007 et 2004 (Côtes du Roussillon Villages), Domaine Peyre Rose Clos des Cystes 2003 (Côteaux du Languedoc), Chante Cocotte 2010 (vin de Pays d'Oc) et à Bordeaux deux Outsiders : Clos Louie 2011 (Côtes de Castillon), Château Seguin 2007 (Pessac Léognan) + l'Archange 2005 (Saint-Emilion grand cru)
Résultats décevants publiés dans la chronique 182.
Le bouchon l'ultime dimension du vin : liège d'antan versus liège d'aujourd'hui
lundi 19 janvier 2015
Le liège d'aujourd'hui est-il moins bon que celui du passé ?
Le liège d'aujourd'hui est-il moins bon que celui du passé ?
Le bouchon l'ultime dimension du vin : l'injustice des bouchons inégaux !
lundi 19 janvier 2015
Bouchons inégaux = contenus de la bouteille inégaux. A quand un suivi pour remplacer les bouchons (...)
Bouchons inégaux = contenus de la bouteille inégaux. A quand un suivi pour remplacer les bouchons imbibés ?
