GUIDE QUARIN DES VINS DE BORDEAUX - Réédition de 2011

Critique indépendant basé à Bordeaux et connu sur le plan international, l'auteur présente, commente et note  329 châteaux en fournissant des informations rares comme la très remarquée et inédite courbe d'évolution qualitative moyenne de chaque crus entre 1994 et 2010, le classement qui s'en suit, les dates de consommations, les prix moyens pour les particuliers, une note sur 20 points et son équivalent sur 100 points. Il introduit une nouvelle distinction : les outsiders. Ce sont des vins dont le goût est supérieur à ce que l'étiquette laisse paraître. Très souvent testés face à des châteaux prestigieux, ces outsiders se révèlent souvent supérieurs. 

Fin du fin, le guide Quarin est le seul guide d'un critique spécialisé à présenter une méthode de dégustation originale et adaptée aux vins de Bordeaux intitulée «  La bouche avant le nez » . Le lecteur palpite en découvrant comment faire la différence entre un vin bien fait et un vin mal fait, puis entre un bon vin et un grand vin. Ce livre remplit toutes les fonctions de guide, à la fois pour bien connaître, bien comprendre le goût du vin et bien acheter ou vendre. C'est un livre d'auteur, engagé et remarquablement écrit ce qui accroit encore le plaisir de lire. Guide primé par le Prix Montesquieu de la Vigne et du Vin et le prix Nadine de Rothschild avec cet éloge «Au nom du jury, je tiens à signaler l'extrême intelligence de l'introduction, 50 pages qui resteront dans l'histoire de la connaissance des vins de bordeaux".