30/11/2020
Chroniques 289-290-291
- 21 millésimes de Bordeaux rouges de 2016 à 1995 : lesquels ouvrir, garder, offrir où éviter pendant les fêtes ?
- Verticale de château Batailley, cru classé à Pauillac de 2016 à 1995
Chroniques 289-290-291 (2 décembre 2020)
Chers lecteurs,
J'espère que vous allez bien.
Parallèlement à cette revue de millésimes du château Batailley, je vous présente une synthèse de chaque année entre 1995 et 2016. Quels sont les vins rouges que je trouve les meilleurs en ce moment, ceux à servir, à garder, à offrir ou à éviter ?
De temps en temps il est bon de prendre soin de sa cave pour la garder vivante et prospère.
Jean-Marc Quarin
21 millésimes de Bordeaux rouges de 1995 à 2016 : lesquels ouvrir, garder ou offrir pendant les fêtes ?
2016
Degré d'alcool bas, tannins mûrs, fruité éclatant et en avant toute pour le goût ! L'associer à table relève encore de l'impossible. Le goûter, le faire goûter oui ! Mais pas seul, histoire de référence et calibrage. Expérience valable pour tout amateur de tout âge. A Singapour la vingtaine de vins du millésime 2007 présents sur table n'a pas résisté à l'attractivité de Canon, Montrose, Pichon Baron, Croix de Labrie 2016. Dépêchez-vous, nous sommes aux portes de la fermeture. Parmi les vins que je note au-dessus de 18 (96) et qui conservent un prix où les boire enchante, ne manquez pas sur la rive gauche Branaire Ducru, Saint Pierre, Brane Cantenac et Grand Puy Lacoste. Et sur la rive droite, Pavie Macquin et Larcis Ducasse...Pour lire la suite merci de souscrire un abonnement.
