04/07/2023
Chronique 333 - 334
Décès de Jean-Michel Cazes, incarnation de Lynch Bages et du Médoc
Garder les pieds sur terre : 4 petites histoires plutôt qu'un long discours
Dixième anniversaire du salon des Outsiders du Guide Quarin
Verticale de château Meyney, Saint-Estèphe de 2022 à 2000
Chronique 333 - 334 (4 juillet 2023)
Décès de Jean-Michel Cazes, incarnation de Lynch Bages et du Médoc
Jean-Michel Cazes, propriétaire du château Lynch Bages s'est éteint le 30 juin dernier dans son cru de Pauillac bien aimé. Son nom et son oeuvre resteront à jamais gravés dans l'histoire récente de la presqu'île médocaine. Infatigable globe-trotter, entre USA et Chine, il a fait de Lynch Bages une des marques les plus désirées du Médoc et de Bordeaux, au-dessus de crus bien plus haut classés que lui. Visionnaire, il a compris le premier, la nécessité d'associer à Bordeaux le vin, la gastronomie et la convivialité. Dès 1989, il crée l'hôtel-restaurant Cordeillan Bages. Il deviendra le premier restaurant gastronomique installé dans le vignoble, à Pauillac, bien loin du centre de Bordeaux. En 1986, il prend la direction d'Axa Millésimes qui achète l'année suivante le château Pichon Longueville Baron. En 1990, la reconstruction des chais de ce dernier intègre pour la première fois dans l'architecture un circuit des visites des installations propres à recevoir les visiteurs, y compris en période intense de travail.
Je me souviens de lui, impliqué à l'Union des Grands Crus. Un jour, une visite était organisée au château l'Evangile à Pomerol. Il accompagnait la presse. Avec nous, il trouva porte close. Il pesta sévèrement contre ce contretemps et c'est le cas de la dire ce manque d'ouverture, avant de trouver très vite la solution pour tenir la promesse d'être reçu.
En 2008, j'animais une dégustation à Almaty au Kazakhstan. Dans un caravansérail, je ne trouvais qu'un seul vin de Bordeaux : Lynch Bages. Plus tard, je lui demandais comment lui était venue l'idée d'ouvrir un hôtel-restaurant si loin du centre-ville. Avec humour, il me répondit : « Ma femme en avait marre de croiser nos invités en pyjama dans la salle de bain ».
Avant de quitter ce monde, Jean-Michel Cazes a pris le temps de raconter son parcours semé d'embûches dans un livre que je vous recommande : Bordeaux Grands Crus, la reconquête.
Peu de gens se souviennent qu'au milieu des années 60, au retour de la guerre d'Algérie, les investisseurs immobiliers conseillaient d'acheter des propriétés dans le Languedoc, plutôt que dans le Médoc, paradis perdu qui croulait sous les ronces.
Lynch Bages, c'est aussi le premier cru à avoir déverrouillé le cloisonnement du classement figé à 1855. Michel Delon à Léoville Las Cases me parlait avec respect et admiration du succès du 1985, tellement improbable à l'époque pour un cinquième cru classé. Finalement, son implication totale, l'incarnation avec Lynch Bages, Pauillac, le Médoc, sont à l'origine d'une pensée extrêmement moderne dans l'interprétation de la qualité des vins de Bordeaux : le terroir c'est l'homme ! Au revoir Monsieur Jean-Michel Cazes.
Garder les pieds sur terre : 4 petites histoires plutôt qu'un long discours
1re histoire
Je suis dans un cru célèbre du Médoc, pour la dégustation de 8 lots de cabernets sauvignons 2022. Autour de moi, le directeur technique et le propriétaire goûtent aussi. Le troisième verre diffère des autres...
Garder les pieds sur terre : 4 petites histoires plutôt qu'un long discours
Dixième anniversaire du salon des Outsiders du Guide Quarin
Verticale de château Meyney, Saint-Estèphe de 2022 à 2000
Chronique 333 - 334 (4 juillet 2023)
Décès de Jean-Michel Cazes, incarnation de Lynch Bages et du Médoc
Jean-Michel Cazes, propriétaire du château Lynch Bages s'est éteint le 30 juin dernier dans son cru de Pauillac bien aimé. Son nom et son oeuvre resteront à jamais gravés dans l'histoire récente de la presqu'île médocaine. Infatigable globe-trotter, entre USA et Chine, il a fait de Lynch Bages une des marques les plus désirées du Médoc et de Bordeaux, au-dessus de crus bien plus haut classés que lui. Visionnaire, il a compris le premier, la nécessité d'associer à Bordeaux le vin, la gastronomie et la convivialité. Dès 1989, il crée l'hôtel-restaurant Cordeillan Bages. Il deviendra le premier restaurant gastronomique installé dans le vignoble, à Pauillac, bien loin du centre de Bordeaux. En 1986, il prend la direction d'Axa Millésimes qui achète l'année suivante le château Pichon Longueville Baron. En 1990, la reconstruction des chais de ce dernier intègre pour la première fois dans l'architecture un circuit des visites des installations propres à recevoir les visiteurs, y compris en période intense de travail.
Je me souviens de lui, impliqué à l'Union des Grands Crus. Un jour, une visite était organisée au château l'Evangile à Pomerol. Il accompagnait la presse. Avec nous, il trouva porte close. Il pesta sévèrement contre ce contretemps et c'est le cas de la dire ce manque d'ouverture, avant de trouver très vite la solution pour tenir la promesse d'être reçu.
En 2008, j'animais une dégustation à Almaty au Kazakhstan. Dans un caravansérail, je ne trouvais qu'un seul vin de Bordeaux : Lynch Bages. Plus tard, je lui demandais comment lui était venue l'idée d'ouvrir un hôtel-restaurant si loin du centre-ville. Avec humour, il me répondit : « Ma femme en avait marre de croiser nos invités en pyjama dans la salle de bain ».
Avant de quitter ce monde, Jean-Michel Cazes a pris le temps de raconter son parcours semé d'embûches dans un livre que je vous recommande : Bordeaux Grands Crus, la reconquête.
Peu de gens se souviennent qu'au milieu des années 60, au retour de la guerre d'Algérie, les investisseurs immobiliers conseillaient d'acheter des propriétés dans le Languedoc, plutôt que dans le Médoc, paradis perdu qui croulait sous les ronces.
Lynch Bages, c'est aussi le premier cru à avoir déverrouillé le cloisonnement du classement figé à 1855. Michel Delon à Léoville Las Cases me parlait avec respect et admiration du succès du 1985, tellement improbable à l'époque pour un cinquième cru classé. Finalement, son implication totale, l'incarnation avec Lynch Bages, Pauillac, le Médoc, sont à l'origine d'une pensée extrêmement moderne dans l'interprétation de la qualité des vins de Bordeaux : le terroir c'est l'homme ! Au revoir Monsieur Jean-Michel Cazes.
Garder les pieds sur terre : 4 petites histoires plutôt qu'un long discours
1re histoire
Je suis dans un cru célèbre du Médoc, pour la dégustation de 8 lots de cabernets sauvignons 2022. Autour de moi, le directeur technique et le propriétaire goûtent aussi. Le troisième verre diffère des autres...
