02/03/2021
Chronique 296 en accès libre
Bienvenue dans ma bibliothèque de 43 000 commentaires
Chronique 296 (2 mars 2021)
Chers lecteurs,
J'espère que vous allez bien.
Quand paraîtra un nouveau Guide papier ?
Vous êtes nombreux à me poser la question. Après la parution de mon Guide en 2011, l'éditeur souhaitait une édition annuelle dans des conditions de réalisation très particulières. Selon lui, il suffisait de rajouter le dernier millésime et de modifier l'actualité des crus pour rendre le guide attractif. Je trouvais la proposition bien légère. Il objectait que le temps passé à la relecture représentait le coût le plus élevé dans un tel ouvrage. Il fallait donc limiter la quantité de textes ! Je refusais, n'imaginant pas vous servir un Guide cuit et recuit à la sauce du dernier millésime. Je jugeais le projet insensé et méprisant pour le lectorat.
Depuis, je nourris le voeu de faire paraître mon travail de façon indépendante, comme je l'ai toujours fait. Cette nécessité sans compromis s'est imposée à moi dès mes débuts. Un jour, j'ai vu un de mes articles publiés dans un journal spécialisé dans le vin corrigé par le directeur d'un cru célèbre… Plus jamais ça !
Depuis le début du confinement, je travaille à la relecture, au classement et à l'édition de tous les commentaires que j'ai rédigés depuis 30 ans. Un travail énorme, impossible à faire sans être confiné, où j'ai relu un peu plus de 40 000 dégustations, soit huit fois plus que ce que vous avez dans le Guide papier. Comme vous l'imaginez, je goûte bien plus que ce que je publie. Que faire du reste ? Où le placer ? Depuis novembre, j'ai donc rajouté 3 000 commentaires et notes. Elles arrivent à votre disposition.
L'outil et la mise en forme
Vous êtes nombreux à apprécier mes chroniques. Paradoxalement, vous profitez peu de la base de données du site. Et je suis comme vous. Il fallait donc innover sur l'outil pour qu'il nous aide à utiliser tout ce matériel le plus adroitement possible, le plus convivialement possible. Hourra, c'est fait !
Ça commence par les premières lettres du nom d'un vin que vous frappez dans la recherche, jusqu'à connaître toute l'histoire gustative de celui-ci, de sa naissance à sa date de péremption. Tout visualiser de ses hauts, de ses bas, de son style, de mes récompenses et même de l'évolution de son prix. Tout ceci pour nous aider à décider sur des choix à faire : acheter, vendre, boire.
Me replonger dans ce travail a été un plaisir
Je ne suis pas revenu dans mes notes et dans mes cahiers tel un fardeau à porter. Au fil de la relecture, j'ai pris du plaisir à voir se dérouler sous mes yeux l'histoire de 30 ans de dégustations des plus grands vins bordelais. Il s'agit d'un témoignage, de l'état des lieux d'une époque. Et puisque l'Histoire éclaire le présent, je crois sa connaissance extrêmement profitable. Concrètement, ce regard en arrière éclaire toutes les problématiques qui traversent le goût des vins de Bordeaux depuis le début des années 1980. Il dit beaucoup des pratiques, des connaissances, des enjeux techniques, économiques, relationnels et sociaux de cette région. Il serait passionnant de disserter dessus.
J'ajoute avec émotion que je suis fait de ce travail. C'est lui qui m'a permis de trouver les Outsiders, les crus au creux de la vague qui cheminaient vers plus de succès, la problématique du bouchon, la différence d'une bouteille à l'autre, la surestimation de certaines propriétés, la sous-estimation d'autres, celles où je sens aujourd'hui venir le vent mauvais du repli ou le frémissement de la renaissance. Cette histoire continue. On verra comment elle s'écrira dans quelques semaines pour le millésime 2020, second de cette pandémie.
Depuis 20 ans, je goûte régulièrement les plus grands crus de Bordeaux hors des châteaux
C'est un travail unique, intégralement réalisé à l'aveugle et publié sans aucun filtre adoucissant. Ces résultats, jugés parfois violents pour leur caractère inattendu, non conventionnel tant les habitudes sont une seconde nature, s'avèrent bien utiles aujourd'hui. Je pense à l'immense frustration des écarts d'une bouteille à l'autre et au rôle du bouchon de liège dans cette misère. Ces publications ont conduit à un procès incongru avec Ducru Beaucaillou qui a cherché à les disqualifier. J'ai trouvé les outils pour mettre à votre disposition ce travail.
Bienvenue dans ma bibliothèque de commentaires
La voici présentée en dix points.
Chronique 296 (2 mars 2021)
Chers lecteurs,
J'espère que vous allez bien.
Quand paraîtra un nouveau Guide papier ?
Vous êtes nombreux à me poser la question. Après la parution de mon Guide en 2011, l'éditeur souhaitait une édition annuelle dans des conditions de réalisation très particulières. Selon lui, il suffisait de rajouter le dernier millésime et de modifier l'actualité des crus pour rendre le guide attractif. Je trouvais la proposition bien légère. Il objectait que le temps passé à la relecture représentait le coût le plus élevé dans un tel ouvrage. Il fallait donc limiter la quantité de textes ! Je refusais, n'imaginant pas vous servir un Guide cuit et recuit à la sauce du dernier millésime. Je jugeais le projet insensé et méprisant pour le lectorat.
Depuis, je nourris le voeu de faire paraître mon travail de façon indépendante, comme je l'ai toujours fait. Cette nécessité sans compromis s'est imposée à moi dès mes débuts. Un jour, j'ai vu un de mes articles publiés dans un journal spécialisé dans le vin corrigé par le directeur d'un cru célèbre… Plus jamais ça !
Depuis le début du confinement, je travaille à la relecture, au classement et à l'édition de tous les commentaires que j'ai rédigés depuis 30 ans. Un travail énorme, impossible à faire sans être confiné, où j'ai relu un peu plus de 40 000 dégustations, soit huit fois plus que ce que vous avez dans le Guide papier. Comme vous l'imaginez, je goûte bien plus que ce que je publie. Que faire du reste ? Où le placer ? Depuis novembre, j'ai donc rajouté 3 000 commentaires et notes. Elles arrivent à votre disposition.
L'outil et la mise en forme
Vous êtes nombreux à apprécier mes chroniques. Paradoxalement, vous profitez peu de la base de données du site. Et je suis comme vous. Il fallait donc innover sur l'outil pour qu'il nous aide à utiliser tout ce matériel le plus adroitement possible, le plus convivialement possible. Hourra, c'est fait !
Ça commence par les premières lettres du nom d'un vin que vous frappez dans la recherche, jusqu'à connaître toute l'histoire gustative de celui-ci, de sa naissance à sa date de péremption. Tout visualiser de ses hauts, de ses bas, de son style, de mes récompenses et même de l'évolution de son prix. Tout ceci pour nous aider à décider sur des choix à faire : acheter, vendre, boire.
Me replonger dans ce travail a été un plaisir
Je ne suis pas revenu dans mes notes et dans mes cahiers tel un fardeau à porter. Au fil de la relecture, j'ai pris du plaisir à voir se dérouler sous mes yeux l'histoire de 30 ans de dégustations des plus grands vins bordelais. Il s'agit d'un témoignage, de l'état des lieux d'une époque. Et puisque l'Histoire éclaire le présent, je crois sa connaissance extrêmement profitable. Concrètement, ce regard en arrière éclaire toutes les problématiques qui traversent le goût des vins de Bordeaux depuis le début des années 1980. Il dit beaucoup des pratiques, des connaissances, des enjeux techniques, économiques, relationnels et sociaux de cette région. Il serait passionnant de disserter dessus.
J'ajoute avec émotion que je suis fait de ce travail. C'est lui qui m'a permis de trouver les Outsiders, les crus au creux de la vague qui cheminaient vers plus de succès, la problématique du bouchon, la différence d'une bouteille à l'autre, la surestimation de certaines propriétés, la sous-estimation d'autres, celles où je sens aujourd'hui venir le vent mauvais du repli ou le frémissement de la renaissance. Cette histoire continue. On verra comment elle s'écrira dans quelques semaines pour le millésime 2020, second de cette pandémie.
Depuis 20 ans, je goûte régulièrement les plus grands crus de Bordeaux hors des châteaux
C'est un travail unique, intégralement réalisé à l'aveugle et publié sans aucun filtre adoucissant. Ces résultats, jugés parfois violents pour leur caractère inattendu, non conventionnel tant les habitudes sont une seconde nature, s'avèrent bien utiles aujourd'hui. Je pense à l'immense frustration des écarts d'une bouteille à l'autre et au rôle du bouchon de liège dans cette misère. Ces publications ont conduit à un procès incongru avec Ducru Beaucaillou qui a cherché à les disqualifier. J'ai trouvé les outils pour mettre à votre disposition ce travail.
Bienvenue dans ma bibliothèque de commentaires
La voici présentée en dix points.
- La recherche
Dès les premières lettres frappées, le logiciel vous propose une liste de crus les contenant. Vous choisissez le nom recherché.
Nouveauté : tous les seconds vins sortent par leur nom d'usage. Exemple : Alter Ego se trouve sans passer par Palmer. Vous ne pouvez plus vous tromper et c'est rapide.
- Affiner la recherche par critères de sélection
Voici la liste : Millésime – Appellation – Classement – Type de vin – Logo sur le bouchon – Récompenses (Coup de coeur, Outsider, Le meilleur jamais fait, Ma meilleure note en Primeur) – Note minimale sur 20, sur 100 – Prix maximum en TTC – A boire maintenant – Présent dans ma cave.
- Les tris possibles
Par millésimes décroissants ou croissants – Par prix croissants ou décroissants – Par rapport qualité-prix - Par meilleures notes – Par dates de dégustation - Par ordre alphabétique – Par boire en priorité.
- En un clin d'oeil ou le retour des graphes
Deux dégustations du même vin et plus déclenchent l'apparition d'un graphe captivant sur l'évolution des notes et des prix dans le temps.
- Chroniques et carnets
Si le commentaire que vous consultez a été publié dans une chronique ou un carnet, vous pouvez ouvrir ces derniers directement.
- Envie de comparer ou de choisir des millésimes différents d'un même cru ?
On peut enfin afficher et comparer les millésimes d'un même château ensemble. Voilà une fonction bien utile lorsque l'on se demande lesquels choisir. Cette comparaison s'affiche de trois façons différentes : un résumé intégrant les notes et les prix, un graphe intégrant les notes et les prix, une liste détaillant tous les commentaires.
- Suivi des vins : les mauvaises bouteilles et les bouteilles bouchonnées
Enfin ces mauvaises expériences sont répertoriées ! A côté du nombre de dégustations réalisées du même vin peut apparaître le chiffre du nombre de bouteilles bouchonnées ou/et de mauvaises bouteilles rencontrées. La bouteille bouchonnée n'affecte ni la note moyenne, ni le graphe, au contraire de la mauvaise bouteille qui se perçoit immédiatement.
- Le logo du bouchonnier
Il apparaît en tête du commentaire de dégustation.
- Votre cave virtuelle
Vous pouvez ajouter les vins qui vous plaisent dans votre cave et être averti des nouvelles dégustations.
- La synthèse du millésime d'un vin
Elle s'affiche de la manière suivante :
Nom du château – Appellation – Classement
Millésime - Date de consommation - Note moyenne sur 20 et sur 100 – Prix moyen en TTC
Nombre de dégustations effectuées
Provenance de la bouteille : château ou cave particulière – Nombre de mauvaises bouteilles ou de bouteilles bouchonnées s'il y a lieu – Graphe de l'évolution de la dégustation et des prix dans le temps.
Conclusion
La même information s'affiche avec autant de fluidité sur votre smartphone ou votre tablette.
Cet outil s'intitule "ma bibliothèque de commentaires".
La mise en ligne est prévue en début de semaine prochaine. Je vous recommande d'utiliser une version récente de votre navigateur et d'être à l'aise avec votre identifiant et votre mot de passe.
Je me réjouis de ce que nous allons continuer à faire ensemble.
A bientôt.
Jean-Marc Quarin
Critique indépendant
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Cette publication est éditée par Jean-Marc Quarin SAS, 10 allée de Ginouilhac, Le Taillan-Médoc. France. Contact : www.quarin.com
Les médias et les distributeurs de vins peuvent utiliser ces notations à condition de ne pas les déformer et en citant à la fois son auteur : Jean-Marc Quarin et l'origine de leur source : quarin.com
